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J-GLOBAL ID：200901025922378895   Update date: Sep. 15, 2022

Matsushita Junko

マツシタ ジュンコ | Matsushita Junko
Affiliation and department：
Tokushima Bunri University Junior College Department of Domestic Science

About Tokushima Bunri University Junior College Department of Domestic Science


Job title： Associate Professor
Research field  (2)： Food sciences ,  Home economics, lifestyle science
Research keywords  (4)： 栄養生理学 ,  食生活 ,  Nutritional Physiology ,  Food Culture
Research theme for competitive and other funds  (8)：
  • マウスの鼻アレルギー発症にともなうIgAの組織化学的変化
  • 薬膳の基礎的研究-女子学生の自覚症状と体質の関連
  • 調理による未熟豆の微量元素含有量の変動
  • 免疫
  • Histochemical study of IgA in nasal allergic state in protain-fidicient mice.
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Papers (18)：
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MISC (24)：
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Books (1)：
  • 調理科学実験(第2版)
    医歯薬出版株式会社 2006
Lectures and oral presentations  (39)：
  • 調理方法がシカ肉の食味および嗜好に及ぼす改善効果
    (第63回日本栄養改善学会学術総会(青森市) 2016)
  • 徳島県中学生の栄養素摂取量および野菜の摂取量
    (第62回日本家政学会中国・四国支部研究発表会 2016)
  • 徳島県の家庭料理主食の特徴-木酢を用いてケの日も寿司、ハレの日も寿司-
    (日本調理科学会平成28年度大会(名古屋学芸大学) 2016)
  • 次世代に伝え継ぐ日本の家庭料理ー徳島県の聞き書き調査から・おかずー
    (日本調理科学会平成27年度大会(静岡県立大学) 2015)
  • 次世代に伝え継ぐ日本の家庭料理-徳島県の聞き書き調査から
    (日本調理科学会平成26年度大会(県立広島大学) 2014)
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Works (7)：
  • 糖尿病の予防に関する研究
    2009 -
  • 小学生の身体観・ダイエット状況が食生活に及ぼす影響
    2004 -
  • 睡液中分泌型IgAの女性における加齢との関連-生活状況および食生活を背景として
    2004 -
  • 調理文化の地域性と調理科学
    2003 -
  • 野菜の冷凍処理方法が貯蔵後の品質に及ぼす影響について
    2001 -
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Association Membership(s) (4)：
日本調理科学会 ,  日本家政学会 ,  日本栄養改善学会 ,  日本栄養・食糧学会
※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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