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J-GLOBAL ID：200901026629171565   Update date: Nov. 28, 2023

Ichikawa Hisashi

Ichikawa Hisashi
Affiliation and department：
Nagasaki University Graduate School of Fisheries and Environmental Sciences

About Nagasaki University Graduate School of Fisheries and Environmental Sciences


Job title： Associate Professor
Homepage URL  (1)： http://www.fish.nagasaki-u.ac.jp/
Research field  (2)： Polymer chemistry ,  Marine/Aquatic life sciences
Research keywords  (4)： 食品科学 ,  筋肉生化学 ,  Food Science ,  Muscle Biochemistry
Research theme for competitive and other funds  (8)：
  • 1989 - ミオシンのゲル形成能
  • 1989 - ミオシンサブユニット分析による魚種判別
  • 1989 - 筋肉蛋白質の生化学と食品科学
  • 1989 - Sol-Gel Transition of Myosin Solution
  • 1989 - Fish species determination by the myosin subunit analysis
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Papers (36)：
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MISC (39)：
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Books (2)：
  • かまぼこの足形成II
    恒星社厚生閣 2005 ISBN:4769910274
  • ADVANCES IN CHITIN SCIENCE
    Jacques Andre Publisher 1998
Lectures and oral presentations  (27)：
  • 魚鱗由来ゼラチンの熱水抽出性とゲル形成能の魚種依存
    (第71回レオロジー討論会 2023)
  • 水産練り製品の咀嚼によるレオロジー変化と咀嚼・嚥下性を表す品質指標の策定
    (第46回日本バイオレオロジー学会年会 2023)
  • 水産練り製品の咀嚼によるレオロジー変化と嚥下性
    (第44回日本バイオレオロジー学会年会 2021)
  • 山陰地方特産練り製品の物性とその特徴
    (令和2年度日本水産学会九州支部大会 2021)
  • 酸性下膨潤と酵素作用による軟体動物肉の低温軟化
    (第67回レオロジー討論会 2019)
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Works (15)：
  • 流動氷水処理による魚体タンパク質の物性変化防止
    2008 - 2009
  • 流動氷水処理による魚体タンパク質の物性変化防止
    2007 - 2008
  • 藻食性魚類の有効利用法の開発-加工残滓からのコラーゲン抽出
    2005 - 2006
  • 藻場再生のための食害動物対策技術開発
    2004 - 2006
  • 流動氷水処理による魚体タンパク質変性防止
    2006 -
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Education (4)：
  • - 1989 Hokkaido University
  • - 1989 Hokkaido University Graduate School, Division of Fisheries
  • - 1982 Gunma University
  • - 1982 Gunma University Faculty of Engineering
Work history (9)：
  • 2012 - 2016 LAVICORD Project LAVICORD research project, Maseno University, Kenya researcher
  • 1999 - 2001 フィリピン大学 客員研究員
  • 1999 - 2001 Visiting Researcher,University of the Philippines
  • 2001 - フィリピン大学 客員研究員
  • 2001 - Visiting Researcher,university of the Philippines
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Committee career (7)：
  • 2017 - 現在 日本バイオレオロジー学会 監事
  • 2006 - 現在 日本バイオレオロジー学会 日本バイオレオロジー学会誌編集委員
  • 2010 - 2017 日本バイオレオロジー学会 評議員
  • 2008 - 日本バイオレオロジー学会 Editorial Board of J. Biorheology
  • 2006 - 日本水産学会 Fisheries Science 査読委員
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Association Membership(s) (3)：
日本バイオレオロジー学会 ,  日本水産学会 ,  Japanese Society of Biorheology
※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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