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J-GLOBAL ID：200901027212629514   Update date: Jan. 17, 2024

Moteki Michiko

モテキ ミチコ | Moteki Michiko
Affiliation and department：
旧所属 聖徳大学 人文学部 生活文化学科

About 旧所属 聖徳大学 人文学部 生活文化学科


Job title： 教授
Research field  (1)： Home economics, lifestyle science
Research keywords  (4)： Food Culture ,  Food Environment ,  食文化 ,  調理科学
Research theme for competitive and other funds  (6)：
  • 地場産野菜の利用と食教育
  • 外食・中食産業における料理の質とメニュ分析
  • キッチンと食生活の文化,環境 -新しいライフスタイル形成の場をめざして-
  • Environment of Kitchen and Food Culture
  • Dietary Life of the Feast Days -The time series Analysis of talen dishes-
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MISC (36)：
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Books (19)：
  • 新食文化入門
    弘文堂 2004
  • カラー版世界食材事典
    柴田書店 1999
  • キッチンスペシャリストハンドブック
    (社)日本住宅建備システム協会 1999
  • 食物学
    同文書院 1999
  • The visual food encyclopedia
    1999
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Works (1)：
  • Comparative study of vegetable intake in Japan and the United Kingdom
    1992 -
Education (4)：
  • - 1970 Japan Women's University Graduate School of Human Sciences and Design
  • - 1970 Japan Women's University Graduate School, Division of Home Economics
  • - 1968 Japan Women's University Faculty of Human Sciences and Design Department of Food and Nutrition
  • - 1968 Japan Women's University Faculty of Home Economics
Professional career (2)：
  • (BLANK)
  • (BLANK)
Committee career (5)：
  • 2003 - 2005 日本家政学会 学会誌編集委員,国際交流委員
  • 2000 - フードシステム学会 理事
  • 1998 - 日本調理学会 理事
  • 日本官能評価学会 理事、学会誌編集委員
  • 日本調理科学会 学会誌編集委員
Association Membership(s) (8)：
日本官能評価学会 ,  日本食生活学会 ,  フードシステム学会 ,  日本調理学会 ,  日本調理科学会 ,  日本生活学会 ,  日本家政学会 ,  国際家政学会(International Federation for Home Economics)
※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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