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J-GLOBAL ID:200901028884490626   Update date: Aug. 26, 2022

Kazuoka Takayuki

Kazuoka Takayuki
Papers (36):
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MISC (11):
  • 数岡孝幸, 辻井良政. 未来を担う酒造好適品種を生み出すための研究~東京農業大学が新しい酒造好適品種を開発する~. 東京農業大学総合研究所紀要. 2019. 00. 159-162
  • 数岡孝幸, 中田久保, 石田 裕. 「日常生活における食の安全性に関わる学際的な研究-麹菌が生産する抗菌物質を用いた食品汚染防止に関する研究-」. 東京農業大学短期大学部生活科学研究所プロジェクト研究成果総括報告書. 2010
  • 数岡 孝幸. 麹菌由来抗菌物質イーストサイジンの性質と清酒酵母がもつ耐性遺伝子の特定. 東京農業大学総合研究所若手支援プロジェクト研究成果総括報告書. 2010. 00
  • 石田 裕, 数岡孝幸, 松葉文男. 「日常生活における食の安全性に関わる学際的な研究-大学で販売される日常食品の生物学的安全性評価-」. 東京農業大学短期大学部生活科学研究所プロジェクト研究成果総括報告書. 2010
  • 数岡 孝幸, 石田 裕. 「日常生活における食の安全性に関わる学際的な研究-麹菌が生産する抗菌物質をもちいた食品汚染防止-」. 東京農業大学短期大学部生活科学研究所プロジェクト研究成果総括報告書. 2009
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Books (6):
  • 発酵・醸造の疑問50
    成山堂書店 2019
  • 天然系抗菌・防カビ剤の開発と応用
    シーエムシー出版 2019
  • 発酵と醸造のいろは 伝統技法からデータに基づく製造技術まで
    NTS 2017
  • バイオテクノロジー入門
    建帛社 2016
  • 発酵食品の製造と微生物
    日本技能教育開発センター 2014
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Lectures and oral presentations  (70):
  • Screening of genes involved in production of Yeastcidin derived from Aspergillus oryzae
    (2022)
  • あきだわら系統新品種の理化学的特性の検討
    (日本食品科学工学会 令和4年度関東支部大会 2022)
  • 機能性アミノ酸5-アミノレブリン酸の清酒中の含量とその傾向
    (醸造学会 若手シンポジウム 2021)
  • Aspergillus oryzae由来抗菌物質Yeastcidinに関する研究
    (日本農芸化学会 2008年度(平成20年度)大会 講演要旨集p264(於名城大学) 2008)
  • 醗酵黒豆大豆飲料の健康効果(その2)
    (日本健康医学会雑誌 第16巻 第3号 p72 2007)
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※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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