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J-GLOBAL ID：200901037208888721
Update date: Sep. 21, 2022
Kakimoto Masashi
カキモト マサシ | Kakimoto Masashi
Affiliation and department：
Job title：
Director
Homepage URL (1)：
http://www.hro.or.jp/list/industrial/research/food/index.html
Research field (1)：
Food sciences
Works (9)：
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光触媒機能評価システムの構築及び活用製品の開発
2005 - 2007
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道産キノコ類の抗酸化性などの保健機能性に関する研究
2005 - 2006
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発酵食品中の香気物質に関する研究
2001 - 2003
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低温処理を応用した食品のシェルフライフの延長に関する研究
2000 - 2002
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発酵食品の香気及び機能性の強化に関する研究 乳酸菌の発酵食品中のフランノン生成とその増強に関する研究 酵母による発酵食品の香気及び機能性の強化に関する研究 フランノン化合物の前駆体に関する研究
1999 - 2001
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Education (1)：
- Dept. of Agricultural Chemistry, Faculty of Agriculture, Hokkaido University
Association Membership(s) (2)：
日本食品保蔵科学
, Food Preservation Science
