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J-GLOBAL ID：200901043267292859
Update date: Jan. 17, 2024
Chiba Yoshimoto
チバ ヨシモト | Chiba Yoshimoto
Research field (3)：
Food sciences
, Sociology
, Cultural anthropology and folklore
Research keywords (4)：
文化人類学
, 食品科学・栄養科学
, Cultral Anthrophology
, Food Science and Nutrition
Research theme for competitive and other funds (4)：
- 近世日本の食文化
- 伝統食品と食文化に関する研究
- Dietary Culture of Modern Japan
- Studies on Traditional Food and Dietary Culture
MISC (26)：
-
中山道の食文化. 愛知淑徳大学現代社会学部論集. 2004. 9, 33
-
東海道・伊勢道の食文化 第二部. 愛知淑徳大学現代社会学部論集. 2002. 7,73
-
Dietary Culture on the Tokaido Highway and the Isedo Highway Part2. Studies in Countemporary Society. 2002. 7,73
-
東海道・伊勢道の食文化 第一部. 愛知淑徳大学現代社会学部論集. 2001. 6. 85
-
Dietary Culture on the Tokaido Highway and the Isedo Highway Part 1. Studies in Contemporary Society. 2001. 6. 85
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Books (4)：
-
栄養・健康科学シリーズ『食品学総論』(共著)改定第二版
南江堂 1996
-
栄養・健康科学シリーズ 『食品学各論』(共著)改訂第2版
南江堂 1996
-
食品学総論(共著)
南江堂 1990
-
食品学各論(共著)
南江堂 1989
Education (2)：
- - 1965 Ibaraki University College of Agriculture
- - 1965 Ibaraki University Faculty of Agriculture
Committee career (1)：
Association Membership(s) (5)：
日本伝統食品研究会
, 日本食品科学工学会
, 日本酪農科学会
, 日本生物工学会
, 日本農芸化学会
