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J-GLOBAL ID：200901045623842390 Update date: Sep. 29, 2022

Ukai Mitsuko

ウカイミツコ | Ukai Mitsuko

Affiliation and department：
Job title： Professor
MISC (104)：

M. Kikuchi, T. Sakashita, T. Funayama, M. Ukai, Y. Shimoyama, Y. Kobayashi. Dose-dependency of Electron Spin Relaxations in Irradiated Fresh Mangoes. JAEA-Review 2010-065, JAEA Takasaki Annual Report 2009. 2011. 85
M. Ukai, H. Kameya, H. Nakamura, M. Kikuchi, Y. Kobayashi. Electron Spin Relaxation Behaviors of Radicals Induced in Gamma-irradiated Food. JAEA-Review 2010-065, JAEA Takasaki Annual Report 2009. 2011. 84
KIKUCHI Masahiro, SHIMOYAMA Yuhei, UKAI Mitsuko, KOBAYASHI Yasuhiko. A Rapid Detection for Irradiated Fresh Papayas Using ESR Spectroscopy. Radioisotopes. 2011. 60. 4. 163-171
KAMEYA Hiromi, UKAI Mitsuko. ESR Analysis of Irradiated Red Peppers and Commercial Red Peppers in Japan. Radioisotopes. 2011. 60. 4. 173-180
Dose-dependency of Electron Spin Relaxations in Irradiated Fresh Mangoes. JAEA-Review 2010-065, JAEA Takasaki Annual Report 2009. 2011. 85

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Books (11)：

社団法人全国調理師養成施設協会編、総合調理用語辞典
社団法人全国調理師養成施設協会 2010
テラヘルツテクノロジー、III、14、電子スピン共鳴法による食品分析
エヌティーエス 2005
標準食品学各論、第7章微生物利用食品
医歯薬出版(改訂)
標準食品学各論、第6章嗜好飲料類
医歯薬出版(改訂)
新食品加工学、第2章イモおよびデンプン類
医歯薬出版(改訂)

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Lectures and oral presentations (169)：

有用な食品照射の技術を検討
(第48回アイソトープ・放射線研究協議会 2011)
中学高校における放射線教育
(第48回アイソトープ・放射線研究協議会 2011)
食品照射のリスクコミュニケーション:消費者視点を生かしたコミュニケーション活動
(第48回アイソトープ・放射線研究協議会 2011)
ガンマ線照射直後に食品中に誘導されるラジカルの減衰挙動
(第48回アイソトープ・放射線研究協議会 2011)
Analysis of irradiated maize weevil using ESR spectroscopy
(International Meeting on Radiation Processing (IMRP 2011) 2011)

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Works (15)：

ESRを用いた有機ラジカルの計測・解析法の開発と照射食品検知法への応用
2010 - 2012
実用化が予想される食品への放射線利用に関する基礎研究
2008 - 2011
照射食品の安全を保障する検知法とリスクコミニュケーション
2007 - 2011
抗酸化能を正確・簡易に測定するためのESR用計測技術の開発
2007 - 2010
ハスカップのラジカル性機能成分を安定化させた加工食品の開発
2007 - 2010

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※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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