Yukiko Tokitomo

トキトモユキコ | Yukiko Tokitomo

Affiliation and department：
Job title： Professor

Research field (1)： Home economics, lifestyle science

Research keywords (6)：食教育 , フレーバー , 食品香気 , 食物学 , 食生活学 , Food Science

Research theme for competitive and other funds (5)：

Papers (4)：

Yuka Goto, Kento Mio, Tsubasa Matsuoka, Moe Izue, Nobumasa Ayuzawa, Yukiko Tokitomo. Study on the Flavors of Barley Tea Using the Flavor Wheel and Gas Chromatography-Olfactometry. JOURNAL OF THE JAPANESE SOCIETY FOR FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-NIPPON SHOKUHIN KAGAKU KOGAKU KAISHI. 2019. 66. 9. 351-359
岡松恵, 志村結美, 時友裕紀子, 田中勝, 神山久美, 川島亜紀子. 小学校家庭科の学習内容に関する学生の認識-主体的・対話的で深い学びの視点から-. 山梨大学教育学部附属教育実践総合センター研究紀要. 2019. 24. 49-64
志村結美, 時友裕紀子, 田中勝, 神山久美, 岡松恵, 川島亜紀子. 小学校の教科に関する科目「家庭科内容論」の授業内容の検討. 山梨大学教育学部紀要. 2018. 27. 51-61
渡邉悟, 篠原尚子, 時友裕紀子, 小宮山美弘. Wine makings by the yeast isolated from raisin. 日本食生活学会. 2012. 22. 4. 284-292

MISC (19)：

時友裕紀子. 食品のGCにおい嗅ぎ分析方法 AEDA法. 山梨県食品技術研究会投稿原稿(Web). 2017. 1-2
Yukio TOKITOMO. Volatile Constituents of Fruits: GC-Olfactometry and Sensory Evaluation. 2017. 55. 11. 743-749
時友裕紀子. ソトロンとの出会い. におい・かおり環境学会誌. 2017. 28. 2. 148
小松正和, 飯野修一, 時友裕紀子. 栽培条件の異なるブドウ「甲州」を用いたワインの個性化醸造技術の確立に関する研究. 平成19年度山梨県総合理工学研究機構研究報告書. 2008. 3. 27-44
時友裕紀子, 武川智子, 遠藤有美. 小ウメ果実梅酒のフレーバー. 日本食品科学工学会誌. 2005. 52. 8. 330-336

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Books (8)：

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Lectures and oral presentations (10)：

山梨県の家庭料理副菜の特徴煮物と漬物を中心に
(一般社団法人日本調理科学会2019年度大会 2019)
パイナップルのフレーバーに及ぼす保存温度の影響
(日本調理科学会平成20年度大会 2008)
甲州種ブドウの遊離アミノ酸とワインの香気成分
(日本ブドウ・ワイン学会2008年度大会 2008)
山梨県中学校家庭科における調理実習に関する調査
(日本家政学会第60回大会 2008)
Solvent Assisted Flavor Evaporationを用いた異なる熟成条件における米沢牛肉香気成分測定
(日本家政学会第60回大会 2008)

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Education (4)：

Professional career (2)：

Association Membership(s) (5)：

日本味と匂学会 , 日本調理科学会 , 日本食品科学工学会 , 日本家政学会 , 日本農芸化学会

※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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