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J-GLOBAL ID：200901049888311880
Update date: Dec. 25, 2023
Yoshikawa Jun
Yoshikawa Jun
Affiliation and department：
Job title：
Associate Professor
Research field (1)：
Applied microbiology
Research keywords (4)：
酵素工学
, 発酵生産
, 生体物質分離精製
, 酵素変換
Research theme for competitive and other funds (1)：
Papers (22)：
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Kan Iwata, Mayumi Maeda, Yutaka Kashiwagi, Kenji Maehashi, Jun Yoshikawa. Isolation of Zygosaccharomyces siamensis kiy1 as a novel arabitol-producing yeast and its arabitol production. AMB Express. 2023. 13. 76. 1-9
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Yoshikawa J, Matsutani M, Maeda M, Kashiwagi Y, Maehashi K. De novo genome assembly and analysis of Zalaria sp. Him3, a novel fructooligosaccharides producing yeast. BMC Genomic DATA. 2022. 23. 78. 1-7
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Ebihara K, Yoshikawa J, Horiguchi H, Amachi S. Decolorization of cationic dyes under alkaline conditions by Iodidimonas sp. Q-1 multicopper oxidase. Journal of Bioscience and Bioengineering. 2022. 133. 4. 323-328
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Yoshikawa J, Honda Y, Saito Y, Sato D, Iwata K, Amachi S, Kashiwagi Y, Maehashi K. Isolation and identification of Zalaria sp. Him3 as a novel fructooligosaccharides-producing yeast. Journal of Applied Microbiology. 2022. 132. 2. 1104-1111
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Sugawara A, Horiguchi H, Yoshikawa J. Identification and characterization of proteinase B as an unstable factor for neutral lactase in the enzyme preparation from Kluyveromyces lactis. Journal of Bioscience and Bioengineering. 2021. 131. 1. 20-26
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MISC (2)：
Patents (12)：
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発酵乳製品の製造方法及び酵素含有組成物
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Paenibacillus pabuli由来のガラクトオリゴ糖を製造可能な酵素、およびガラクトオリゴ糖を製造する方法
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オフフレーバーのリスクを低減できるラクターゼ調製物
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酵素の製造法
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発酵乳の製造方法
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Books (1)：
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食品用酵素データ集 -取扱い手法と実践-
CMC出版 2013
Lectures and oral presentations (21)：
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醤油麹から精製した<i>Aspergillus sojae</i>由来β-ガラクトシダーゼの性質
(第15回 日本醸造学会若手シンポジウム 2023)
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味噌から単離したアラビトール高生産酵母<i>Zygosaccharomyces</i> sp. Gz-5のアラビトール生産
(第75回 日本生物工学会大会 2023)
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フラクトオリゴ糖生産菌<i>Zalaria</i> sp. Him3におけるβ-フラクトフラノシダーゼの探索
(第75回 日本生物工学会大会 2023)
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Purification and properties of β-galactosidase from Japanese soy sauce koji by <i>Aspergillus sojae</i>
(2023)
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麹菌による味噌中に含有するエリスリトールの生成
(第14回 日本醸造学会若手シンポジウム)
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Education (1)：
- 2004 - 2007 Chiba University Graduate School, Division of National Science and Technology
Work history (2)：
- 2019/04 - 現在 Tokyo University of Agriculture Faculty of Applied Bio-Science Department of Fermentation Science Associate Professor
- National Institute of Advanced Industrial Science and Technology
Association Membership(s) (5)：
日本技術士会
, 酵母細胞研究会
, 日本生物工学会
, 日本食品保健指導士会
, 日本農芸化学会
