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J-GLOBAL ID：200901057843112854 Update date: Jan. 17, 2024

Yamaki Michiko

ヤマキミチコ | Yamaki Michiko

Affiliation and department：
Job title： -

Research field (1)： Home economics, lifestyle science

Research keywords (3)：食品加工 , エゴマ , 大豆タンパク質

Research theme for competitive and other funds (2)：

2002 - 通電処理における食品加工について
エゴマの栄養学的評価に関する研究

MISC (4)：

Yoshiro Kamata, Michiko Yamaki, Mio Onodera. Electrochemical coagulation of soybean protein; tofu (soybean curd) production by an electro-reaction. Food Science and Technology Research. 2004. 10. 4. 424-427
通電を用いて作成した豆腐の常温保存(共著). 日本食品科学工学会第51回大会講演集. 2004
通電処理による凝固剤を用いない豆腐の安全性と保存性(共著). 日本食品科学工学会第50回大会講演集. 2003
電気化学処理による大豆タンパク質のゲル化(共著). 日本食品科学工学会第49回大会講演集. 2002

Professional career (1)：

修士 (宮城教育大学)

Association Membership(s) (2)：

日本家政学会 , 日本食品科工学会

※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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