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J-GLOBAL ID：200901059072518953
Update date: Jan. 17, 2024
Sonoda Junko
ソノダ ジュンコ | Sonoda Junko
Affiliation and department：
Job title：
Lecturer
Research field (2)：
Food sciences
, Home economics, lifestyle science
Research keywords (4)：
食教育
, 調理
, Food and Nutrition Education
, Cookery
Research theme for competitive and other funds (5)：
- 2001 - Attitude and Consciousness on Food and Nutrition Education
- 食教育に関する研究
- 食文化に関する研究
- 茶に関する研究
- 食物の利用と嗜好に関する研究
MISC (14)：
Books (3)：
-
調理学の基本-おいしさと健康を科学する-
同文書院 2007
-
小児栄養実習 第6版
医歯薬出版 2002
-
西洋と東洋の料理法-家庭料理の基本-
日本図書刊行会 1998
Lectures and oral presentations (21)：
-
タンパク質および油脂の加熱変性に伴うブクブクー茶の起泡性
(日本調理科学会平成21年度全国大会 2009)
-
大学入学時学生の調理用語と切り方の認知度
(日本調理科学会平成21年度全国大会 2009)
-
大学生の入学時における食意識と調理技術の実態
(日本調理科学会平成21年度全国大会 2009)
-
ボランティア養成研修を受講した学生スタッフによる小学校低学年対象の食育プログラムの実施
(第3回日本食育学会総会学術大会 2009)
-
国立青少年自然の家を利用した日帰り食育体験プログラムの実施
(第3回日本食育学会総会学術大会 2009)
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Education (2)：
- - 1998 University of Teacher Education Fukuoka
- - 1992 Japan Women's University Faculty of Human Sciences and Design Department of Food and Nutrition
Professional career (1)：
Association Membership(s) (6)：
日本食育学会
, ASIAN REGIONAL ASSOCIATION FOR HOME ECONOMICS
, 日本食生活学会
, 日本栄養改善学会
, 日本調理科学会
, 日本家政学会
