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J-GLOBAL ID：200901059165673096
Update date: Feb. 14, 2024
Ohtani Kimiko
オオタニ キミコ | Ohtani Kimiko
Research field (1)：
Home economics, lifestyle science
Research keywords (7)：
食育
, 栄養教育
, 調理科学
, 食事学
, Nutrition Education
, Science of cooking
, Diet Plannig and Management
Research theme for competitive and other funds (11)：
- 2005 - 2007 京都に息づく文化と精神を活かした食育プログラムの開発
- 2005 - 2007 糖尿病網膜症等代謝疾患による視覚障害者のための栄養教育教材の開発
- 2003 - 2005 大徳寺納豆のラジカル消去活性について
- 2000 - 豆類のおいしさに関する研究
- ADL低下時の食の自立支援
- 視覚情報におけるおいしさの研究
- 幼児の成長と発達における食事の役割
- Independency of diet life at Low ADL
- Palatability of diet through view
- Role of Diet in the Growth and Development of infant
- Cholesterol oxide in Foods
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MISC (98)：
Patents (4)：
-
持続的泡模様を液面に形成する容器
-
Container for sparkling beverage and bubble generating means
-
Container which make pattern by bubble on the surface of the sparkling beverage
-
Container for sparkling beverage and bubble generating means
Books (24)：
-
高齢者の発達を支援する環境づくり
ナカニシヤ出版 2005
-
食 Up to Date
金芳堂 2005
-
調理学と水
水の特性と新しい利用技術、エヌ・ティー・エス 2004
-
色から見た食の空間構成
色から見た食品のサイエンス、サイエンスフォーラム 2004
-
Cookery Science and Water
The characteristics and advanced technology of WATER-for agriculture, foods, and medicals- 2004
ｍore...
Works (9)：
-
黒豆茶のラジカル消去活性
2005 -
-
新しい和菓子の開発〜おからの有効利用
2004 -
-
体にやさしい和菓子の開発
2003 -
-
セラミック包丁の機能性
2003 -
-
superiority of ceramic knife
2003 -
ｍore...
Education (4)：
- - 1980 Osaka City University
- - 1980 Osaka City University Graduate School, Division of Domestic Science
- - 1974 Osaka City University
- - 1974 Osaka City University Faculty of Home Economics
Professional career (2)：
- Master of Home Economics
- Doctor of Philosophy
Work history (8)：
Committee career (5)：
- 2003 - 日本色彩学会 関西支部役員
- - 2002 調理科学会 近幾支部常任委員
- 2001 - 栄養改善学会 評議員
- 2000 - 微重栄養素研究会 評議員
- 1998 - 日本家政学会 関西支部役員
Awards (1)：
Association Membership(s) (10)：
アジア地区家政学会.
, 微重栄養素研究会
, 日本食生活学会
, 日本色彩学会
, 糖質化学会
, 栄養改善学会
, 調理科学会
, 日本栄養食糧学会
, 日本農芸化学会
, 日本家政学会
