Rchr
J-GLOBAL ID：200901081727538354
Update date: Jan. 17, 2024
Kawamura Akiko
カワムラ アキコ | Kawamura Akiko
Affiliation and department：
Job title：
Professor
Research field (1)：
Home economics, lifestyle science
Research keywords (4)：
食生活
, 食物
, Eating Habits
, Food Science
Research theme for competitive and other funds (2)：
- 食生活に関する意識 「調理文化の地域性と調理科学」-魚介類の調査- 年中行事に関する意識
- Consciousness of eating habits
MISC (12)：
-
Consciousness and taste of fishery food. Journal of Kanazawa Gakuin College. 2007. 48. 5. 59-65
-
調理学実習技術指導に関する考察-野菜類の意識について-(共著). 金沢学院短期大学紀要. 2001. 43, 32-41
-
調理実習技術指導に関する考察-鯖のフランス風塩じめ法・第2報-(共著). 金沢女子短期大学紀要「学葉」. 1997. 39, 68-75
-
調理実習技術指導に関する考察 -鯖のフランス風 塩じめ法-(共著). 金沢女子短期大学紀要. 1995. 37, 86-100
-
調理実習技術指導に関する考察 -青茶(烏龍茶)喫茶法・第2報-(共著). 金沢女子短期大学紀要. 1994. 36, 106-111
ｍore...
Lectures and oral presentations (18)：
-
石川県における魚介類の調理法
(日本調理科学会(平成21年度大会) 2009)
-
短大生における食生活の意識(第2報)
(日本家政学会(第61回大会) 2009)
-
石川県における魚介類の調理文化(9)ー漬物ー
(日本調理科学会(平成20年度大会) 2008)
-
石川県における魚介類の調理文化(8)(共著)ー調理法と魚介類ー
(日本調理科学会(平成20年度大会) 2008)
-
短大生における食生活の意識
(日本家政学会(第60回大会) 2008)
ｍore...
Education (2)：
- - 1974 Japan Women's University Faculty of Human Sciences and Design Department of Food and Nutrition
- - 1974 Japan Women's University Faculty of Home Economics
Association Membership(s) (3)：
日本家政学会食文化研究部会
, 日本調理科学
, 日本家政学会
