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J-GLOBAL ID：200901090651874103   Update date: Jan. 30, 2024

Yano Hiroyuki

ヤノ ヒロユキ | Yano Hiroyuki
Affiliation and department：
National Agriculture and Food Research Organization

About National Agriculture and Food Research Organization


Research field  (1)： Food sciences
Research keywords  (8)： Youtube ,  Industrialization ,  gluten-free ,  food processing ,  Protein science ,  Biochemistry ,  蛋白質科学 ,  生化学
Research theme for competitive and other funds  (4)：
  • 2013 - 2016 新規食品開発のための穀物ジスルフィドプロテオーム解析
  • 2010 - 2012 Identification and validation of biomarker proteins based ontheir thiol redox states
  • 2010 - 2012 Development of a method to recover amino acids and monosaccharides effectively from cereal seeds.
  • 2004 - 2006 Comprehensive analysis of redox regulations of plant by the disulfide proteome.
Papers (10)：
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MISC (29)：
  • 矢野裕之. 植物蛋白質を主原料とした高蛋白質・低糖質食品素材の開発. 農研機構研究報告. 2022. 12. 25-29
  • Hiroyuki YANO. Development of protein-rich, low carbohydrate bread composed mainly of soy protein and egg white. 2021. 9. 45-49
  • Hiroyuki YANO. Development of additive-free gluten-free rice bread. 2021. 76. 11. 12-13
  • Hiroyuki YANO. Gluten-free bread made of the ”soap-bubble” mechanism. 2021. 31. 3. 147-147
  • Hiroyuki YANO. Development of additive-free gluten-free rice bread made only from basic ingredients. NARO Technical Report. 2021. 8. 6-9
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Education (2)：
  • Tokyo University of Science Faculty of Science and Technology
  • 東京理科大学大学院薬学研究科博士課程
Professional career (1)：
  • 薬学博士
Work history (2)：
  • 1999/04 - 2001/03 University of California, Berkeley Visited researcher (Dr. Buchanan's Lab)
  • 1993/04 - 1997/03 Shseido Co LTD
Awards (7)：
  • 2020/11 - 食の新潟国際賞財団 第6回食の新潟国際賞 21世紀希望賞
  • 2018/09 - 農研機構 NARO Research Prize 2018 米粉100%パンが膨らむメカニズムの解明とパン製造法への応用
  • 2017/12 - 農林水産省・農林水産技術会議 2017年農業技術10大ニュース 米粉100%パンの製造技術を開発 -補助材料なしでも、ふんわり、ふっくら!-
  • 2011/11 - 農研機構 NARO Research Prize 2011 米粉100%(グルテン不使用)パンの新しい製造技術の開発
  • 2011/02 - 農林水産省 フードアクション・ニッポン・アワード2010 研究開発・技術部門 優秀賞 米粉100%(グルテン不使用)パンの新しい製造技術の開発
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※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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