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J-GLOBAL ID:200901094267302238   Update date: Feb. 01, 2010

Muto Akinori

ムトウ アキノリ | Muto Akinori
Affiliation and department:
Job title: Chief Researcher
Research field  (2): Food sciences ,  Applied microbiology
Research keywords  (5): 伝承 ,  酒造技能 ,  醸造 ,  skill ,  brewing
Research theme for competitive and other funds  (2):
  • 2006 - 2008 酒造業界における技能伝承に関する研究
  • Skill legend in brewing industry
Patents (1):
  • 温度感受性酵母を利用した低アルコール酒の製造方法
Association Membership(s) (3):
日本醸造学会 ,  日本農芸化学会 ,  The Brewing Society of Japan
※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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