Art

J-GLOBAL ID：200902000023054932   Reference number：86A0393959

Structural characteristics of protein gels as determined by an ultrasound imaging technique.

超音波画像技術によって決定されたたんぱく質ゲルの構造特性

Author (5)： ACTON J C (Clemson Univ., SC) ,  CLAY D L (Coliseum Park Hospital, GA) ,  ROBINSON K E (Clemson Univ., SC) ,  DICK R L (Clemson Univ., SC) ,  ACTON W C (Coliseum Park Hospital, GA)
Material： Journal of Food Science  (J Food Sci)
Volume： 51  Issue： 2  Page： 524-525  Publication year： Mar. 1986 
JST Material Number： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： gelatin ,...

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JST classification (1)： Protein  (FJ09020N)

Terms in the title (4)： 音波画像 ,  たんぱく質 ,  ゲル ,  構造特性