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J-GLOBAL ID：200902000070563560   Reference number：84A0160596

塩せき液の食塩濃度と塩せき日数の差異がロースハムの品質におよぼす影響

Author (3)： ANDO SHIRO (畜試) ,  NAKAI HIROYASU (畜試) ,  IKEDA TOSHIO (畜試)
Material： 畜産試験場研究報告  (Bulletin of National Institute of Animal Industry)
Issue： 41  Page： 67-74  Publication year： Sep. 1983 
JST Material Number： G0830A  ISSN： 0077-488X  CODEN： CSKKAQ  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： curing(salting) ,...

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JST classification (1)： Meat products  (FJ12033F)

Terms in the title (3)： 塩せき ,  食塩 ,  差異