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J-GLOBAL ID：200902001844504940   Reference number：91A0654413

加工澱粉の麺に及ぼす影響

Author (4)： YAMAGATA TOORU (食品総研) ,  IMAI TOORU (鳥越製粉) ,  MATSUKURA USHIO (鳥越製粉) ,  SHIBATA SHIGEHISA (鳥越製粉)
Material： 日本食品工業学会大会講演集
Volume： 38th  Page： 122  Publication year： 1991 
JST Material Number： Y0057A  Document type： Proceedings
Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Terms in the title (2)： 加工澱粉 ,  麺