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J-GLOBAL ID：200902001874333997   Reference number：88A0465377

Measuring and controlling in Sake making process. (Part 4). Determination of ethanol and extract concentration in Sake by ultrasonic velocity meter.

清酒もろみの計測と制御 IV 超音波音速度計の利用による清酒中のアルコール分およびエキス分の測定

Author (5)： KONDO KYOICHI (白鶴酒造) ,  MISHIMA HIDEO (白鶴酒造) ,  TAKEMURA SHIGEZO (白鶴酒造) ,  SATO KAZUO (醸造試) ,  YOSHIZAWA KIYOSHI (醸造試)
Material： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
Volume： 83  Issue： 6  Page： 416-419  Publication year： Jun. 1988 
JST Material Number： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： sake ,...
Semi thesaurus term： ethanol

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JST classification (1)： Sake(=rice wine)  (FK04023G)

Reference (7)：

• 1) 丹羽登: 超音波計測, 昭晃堂(1986)
• 2) 能本乙彦: 小林理学研究所報告, 6, 261 (1956)
• 3) 近藤恭一, 元吉徹, 三島秀夫, 竹村成三, 佐藤和夫, 吉沢淑: 醸協, 81, (11) 810 (1986)
• 4) 国税庁所定分析法注解: 日本醸造協会編 (1974)
• 5) M. RAMA RA0: Indian J. Phys., 109 (1940)

Terms in the title (7)： 清酒もろみ ,  計測 ,  超音波 ,  速度計 ,  清酒 ,  アルコール ,  エキス分