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J-GLOBAL ID：200902001901581744   Reference number：87A0287108

The selection of levels of canola oil, water, and an emulsifier system in cake formulations by response-surface methodology.

応答曲面法を利用したケーキ処方上のカノーラ油,水,乳化剤システムのレベルの選択

Author (3)： VAISEY-GENSER M (Univ. Manitoba, CAN) ,  YLIMAKI G (Univ. Manitoba, CAN) ,  JOHNSTON B (Univ. Manitoba, CAN)
Material： Cereal Chemistry  (Cereal Chem)
Volume： 64  Issue： 1  Page： 50-54  Publication year： Jan. 1987 
JST Material Number： B0245A  ISSN： 0009-0352  CODEN： CECHAF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： rapeseed oil ,...

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JST classification (1)： Confectionery  (FJ08000K)

Terms in the title (6)： 応答曲面法 ,  ケーキ ,  処方 ,  カノーラ油 ,  水 ,  乳化剤