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J-GLOBAL ID：200902001918624064   Reference number：90A0775475

Microbiological characteristics of pork chops and ground pork from swine fed a high monounsaturated fat diet.

高モノ不飽和脂肪飼料を給餌したブタからのチョップ肉および挽肉の微生物学的性質

Author (5)： ACUFF G R (Texas A&M Univ., Texas, USA) ,  LUCIA L M (Texas A&M Univ., Texas, USA) ,  LEPAGE L E (Texas A&M Univ., Texas, USA) ,  VANDERZANT C (Texas A&M Univ., Texas, USA) ,  RHEE K S (Texas A&M Univ., Texas, USA)
Material： Meat Science  (Meat Sci)
Volume： 28  Issue： 3  Page： 237-244  Publication year： 1990 
JST Material Number： T0789A  ISSN： 0309-1740  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： swine ,...
Semi thesaurus term： oleic acid

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JST classification (2)： Meat products  (FJ12033F) ,  Swine(=pigs)  (FD02040U)

Terms in the title (7)： 不飽和脂肪 ,  飼料 ,  給餌 ,  ブタ ,  肉 ,  挽肉 ,  生物学的性質