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J-GLOBAL ID：200902001985474760   Reference number：87A0538237

Investigations on the conditions of saccharification of Okara.

大豆加工副生物の微生物処理とその利用 I オカラの糖化条件の検討

Author (2)： MIURA YOSHISUKE (広島県食品工技セ) ,  KOMEYASU MINORU (広島県食品工技セ)
Material： 広島県立食品工業技術センター研究報告  (Bulletin of Hiroshima Prefectural Food Technological Research Center)
Issue： 18  Page： 5-9  Publication year： Mar. 1987 
JST Material Number： F0654A  ISSN： 0911-0801  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： tofu ,...

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JST classification (1)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Terms in the title (5)： 大豆 ,  生物 ,  微生物処理 ,  オカラ ,  糖化