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J-GLOBAL ID：200902002007984922   Reference number：87A0511539

Milk proteins in the spotlight. Milk products and the products derived from them. Position of milk proteins.

脚光を浴びる乳たん白 乳製品とその誘導品 乳たん白の位置

Author (1)： SUZUKI SHUNKICHI (鈴木俊吉技術士事務所)
Material： 月刊フードケミカル  (フードケミカル)
Volume： 3  Issue： 6  Page： 55-63  Publication year： Jun. 1987 
JST Material Number： X0600A  ISSN： 0911-2286  CODEN： GFKEEX  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： yoghurt ,...

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JST classification (1)： Dairy products  (FJ12023U)

Terms in the title (4)： 乳 ,  たん白 ,  乳製品 ,  誘導