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J-GLOBAL ID：200902002074758007   Reference number：91A0516772

Estimation of foam stability by parameters in the capillary model.

キャピラリーモデルのパラメータによる泡沫層の安定性評価

Author (4)： TORIKATA Y (Univ. Tokyo, Tokyo, JPN) ,  KATO M (Univ. Tokyo, Tokyo, JPN) ,  KUMAGAI H (Univ. Tokyo, Tokyo, JPN) ,  YANO T (Univ. Tokyo, Tokyo, JPN)
Material： Agricultural and Biological Chemistry  (Agric Biol Chem)
Volume： 55  Issue： 5  Page： 1307-1312  Publication year： May. 1991 
JST Material Number： G0021A  ISSN： 0002-1369  CODEN： ABCHA6  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： egg albumin ,...
Semi thesaurus term： model

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JST classification (2)： Liquid-gas interface  (CB12020U) ,  Food quality  (FJ01040F)

Reference (14)：

• 1) J. J. Bikerman, Trans. Faraday Soc., 34, 634 (1938).
• 2) J. Ross and G. D. Miles, Oil and Soap, 18, 99 (1941).
• 3) C. W. N. Cumper, Trans. Faraday Soc. Proc., 49, 1360 (1953).
• 4) A. G. Brown, W. C. Thuman and J. W. McBrain, J. Colloid Sci., 8, 491 (1953).
• 5) D. O. Shah, N. F. Djabbarah and D. T. Wasan, Colloid Polym. Sci., 256, 1002 (1978).

Terms in the title (3)： パラメータ ,  泡沫 ,  安定性評価