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J-GLOBAL ID：200902002092431627   Reference number：91A0955639

Antigenic Properties of Ovalbumin Following Heat Denaturation at Different Temperatures: Comparison with Enzymatic Denaturation.

種々の温度での加熱変性による卵白アルブミンの抗原特性 酵素処理変性との比較

Author (3)： MAHANA W (Inst. National de la Recherche Agronomique, Nouzilly, FRA) ,  NANDI P (Inst. National de la Recherche Agronomique, Nouzilly, FRA) ,  PARAF A (Inst. National de la Recherche Agronomique, Nouzilly, FRA)
Material： Food and Agricultural Immunology  (Food Agric Immunol)
Volume： 3  Issue： 2  Page： 73-83  Publication year： 1991 
JST Material Number： W0037A  ISSN： 0954-0105  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： egg albumin ,...
Semi thesaurus term： subtilisin ,...

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JST classification (2)： 抗原【’81~’92】  (ED02020X) ,  Biological function  (EB03040U)

Terms in the title (5)： 加熱変性 ,  卵白アルブミン ,  抗原 ,  酵素 ,  変性