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J-GLOBAL ID：200902015562252605   Reference number：83A0222409

酵母分離たんぱく質の調製方法と乳化安定性

Author (3)： ASANO MITSUO (東北大農) ,  YAMAGUCHI SHIGENORI (東北大農) ,  SHIBASAKI KAZUO (仙台白百合短大)
Material： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
Volume： 30  Issue： 4  Page： 228-234  Publication year： Apr. 1983 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： baker's yeast ,...

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JST classification (1)： Production of microbial mass  (FK03040W)

Reference (16)：

• 1) 満田久輝・河合文雄・壬生 良・鹿内健彦:栄養と食糧, 17, 34(1964).
• 2) HOSHINO, N., SHIRAISHI, H. and WATANABE, T.: 日食工誌, 19, 353(1972).
• 3) LINDBLOM, M. and MOGREN, H.: Biotech. Bioeng., 16, 1495(1974).
• 4) TAJIMA, N. and YOSHIKAWA, S.: Agric. Biol. Chem., 39, 611(1975).
• 5) HENDENSKOG, G. and EBBINGHAUS, L.: Biotech. Bioeng., 14, 447(1972).

Terms in the title (4)： 酵母 ,  分離たんぱく質 ,  調製 ,  乳化安定性