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J-GLOBAL ID：200902015564070172   Reference number：86A0485792

Effects of handling and preparation of turkey products on the survival of Campylobacter jejuni.

Campylobacter jejuniの生存に及ぼす七面鳥肉製品の取扱いと調理法の影響

Author (5)： ACUFF G R (Texas A&M Univ.) ,  VANDERZANT C (Texas A&M Univ.) ,  HANNA M O (Texas A&M Univ.) ,  EHLERS J G (Texas A&M Univ.) ,  GARDNER F A (Texas A&M Univ.)
Material： Journal of Food Protection  (J Food Prot)
Volume： 49  Issue： 8  Page： 627-631  Publication year： Aug. 1986 
JST Material Number： E0048A  ISSN： 0362-028X  CODEN： JFPRDR  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： Campylobacter ,...
Semi thesaurus term： chopping-block

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JST classification (2)： Food hygiene in general  (FJ01051H) ,  Raw meat quality and treatments  (FJ12032O)

Terms in the title (5)： Campylobacter ,  生存 ,  七面鳥肉 ,  取扱い ,  調理法