On the effects of addition of fats on the solubility of wheat flour protein.
油脂添加が小麦粉タンパク質の溶解性におよぼす影響について
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Volume：
44th
Page：
115
Publication year：
1992
JST Material Number：
Z0673A
ISSN：
0919-6056
Document type：
Proceedings
Country of issue：
Japan (JPN)
Language：
JAPANESE (JA)
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