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J-GLOBAL ID：200902015616457534   Reference number：86A0117888

Studies on the microbiological control for during processing of rice products. III. On microbial destruction of non-sterilized rice cake and identification of related bacteria.

米加工品製造における微生物制御技術に関する研究 III 生切りもちの変質原因菌について

Author (3)： EGAWA KAZUNORI (新潟県食品研) ,  ISHII SHUICHI (新潟県食品研) ,  SAITO SHOZO (新潟県食品研)
Material： 新潟県食品研究所研究報告  (Report of the Food Research Institute Niigata Prefecture)
Issue： 20  Page： 51-59  Publication year： Mar. 1985 
JST Material Number： Z0194A  ISSN： 0369-5719  CODEN： NSKEAR  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： rice cake ,...

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JST classification (2)： General  (FJ04010T) ,  Food contamination  (FJ01053P)

Terms in the title (8)： 米 ,  加工品 ,  微生物 ,  制御技術 ,  研究 ,  もち ,  変質 ,  原因菌