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J-GLOBAL ID：200902015671879472   Reference number：86A0294897

Stimulation de la fermentation malolactique par l’addition au vin d’enveloppes cellulaires de levure et differents adjuvants de nature polysaccharidique et azotee.

ワインのマロラクチック発酵促進のための酵母細胞外皮・多糖類などの添加効果

Author (3)： LONVAUD-FUNEL A (Univ. Bordeaux II, France) ,  DESENS C (Univ. Bordeaux II, France) ,  JOYEUX A (Univ. Bordeaux II, France)
Material： Connaissance de la Vigne et du Vin  (Connaiss Vigne Vin)
Volume： 19  Issue： 4  Page： 229-240  Publication year： Dec. 27, 1985 
JST Material Number： D0149B  ISSN： 0010-597X  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： France (FRA)  Language： FRENCH (FR)

Thesaurus term： grape wine ,...

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JST classification (1)： Wine  (FK04024X)

Terms in the title (6)： ワイン ,  マロラクチック発酵 ,  促進 ,  酵母 ,  多糖類 ,  添加効果