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J-GLOBAL ID：200902018921298160   Reference number：84A0240129

Occurrence of red pigment-forming substances during autoxidation of lipids.

脂質の自動酸化に伴う赤変前駆物質の出現

Author (1)： NAKAMURA T (Kyushu Univ.)
Material： 日本水産学会誌
Volume： 50  Issue： 3  Page： 477-479  Publication year： Mar. 1984 
JST Material Number： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGAF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： linseed oil ,...

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JST classification (1)： Fishes  (FH02020K)

Reference (7)：

• 1) T. NAKAMURA and M. TOYONIZU: Bull. Japan. Soc. Sci. Fish., 41, 59-64 (1975).
• 2) T. NAKAMURA, N. UEKIHARA, and M. TOYOMIZU: Bull. Japan. Soc. Sci. Fish., 45, 107-114 (1979).
• 3) T. NAKAMURA, and M. TOYOMIZU: Bull. Japan. Soc. Sci. Fish., 48, 1357-1362 (1982).
• 4) T. NAKAMURA, M. TOYOMIZU, and T. SASAKI: Bull. Japan. Soc. Fish., 42, 777-782 (1976).
• 5) M. W. MONTOHOMERY and E. A. DAY: J. Food Sci., 30, 828-832 (1965).

Terms in the title (4)： 脂質 ,  自動酸化 ,  赤 ,  前駆物質