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J-GLOBAL ID：200902023313408118   Reference number：93A0018458

Sensory optimization of process variables for preparing roasted grain powders.

ローストした穀粒粉を準備するためのプロセス変数の官能的最適化

Author (3)： SRIVASTAV P P (Indian Inst. Technology, Kharagpur, IND) ,  DAS H (Indian Inst. Technology, Kharagpur, IND) ,  PRASAD S (S.G. Inst. Dairy Technology, Patna, IND)
Material： Journal of Sensory Studies  (J Sens Stud)
Volume： 7  Issue： 1  Page： 49-56  Publication year： 1992 
JST Material Number： W0042A  ISSN： 0887-8250  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： cereal flour ,...

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JST classification (1)： Flour products  (FJ04030P)

Terms in the title (4)： ロースト ,  穀粒 ,  プロセス変数 ,  最適化