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J-GLOBAL ID：200902212431527951   Reference number：06A0469176

EFFECTS OF THE DIFFERENT TEMPERATURE AND SACCHAROSE CONCENTRATIONS ON SOME MICROBIOLOGICAL AND CHEMICAL CHARACTERISTICS OF MEDLAR PICKLE

Medlarピックルスのいくつかの微生物的及び化学的特性に及ぼす様々な温度及びサッカロース濃度の影響

Author (3)： ERDOGAN Ahmet (Ataturk Univ., Erzurum, TUR) ,  GUERSES Mustafa (Ataturk Univ., Erzurum, TUR) ,  SAT Ihsan Guengoer (Ataturk Univ., Erzurum, TUR)
Material： International Journal of Food Properties  (Int J Food Prop)
Volume： 9  Issue： 2  Page： 179-184  Publication year： May. 2006 
JST Material Number： W1141A  ISSN： 1094-2912  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *pickle ,...
Semi thesaurus term： Turky

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JST classification (1)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Substance index (1)： Sucrose

Terms in the title (4)： ピックルス ,  微生物 ,  化学的特性 ,  サッカロース