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J-GLOBAL ID：200902212448136271   Reference number：08A1060148

Thermoinactivation Mechanism of Glucose Isomerase

グルコースイソメラーゼの熱不活性化メカニズム

Author (2)： LIM Leng Hong (Univ. Toronto, Ontario, CAN) ,  SEVILLE Bradley A (Univ. Toronto, Ontario, CAN)
Material： Applied Biochemistry and Biotechnology. Part A. Enzyme Engineering and Biotechnology  (Applied Biochemistry and Biotechnology)
Volume： 137/140  Page： 115-130  Publication year： 2007 
JST Material Number： E0344C  ISSN： 0273-2289  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *aldose-ketose isomerase ,  inactivation ,  mechanism ,  Streptomyces ,  temperature dependence ,  amino acid residue ,  mercapto group ,  oxidation ,  Zea mays ,  syrup(sugar solution) ,  Maillard reaction ,  stability ,  *immobilized enzyme ,  enzyme reaction mechanism ,  enzyme kinetics ,  silica gel ,  thermal stability ,  browning ,  aliphatic amine ,  thiol ,  aliphatic carboxylic acid ,  sulfur containing amino acid ,  primary amine ,  hexose ,  ketose
Semi thesaurus term： *Streptomyces rubiginosus ,  *glucose isomerase ,  thiol group ,  mechanism

JST classification (2)： Enzyme physiology  (EG03052C) ,  Applications of enzymes  (EB09100B)

Substance index (2)： Cysteine ,  Fructose

Terms in the title (3)： グルコースイソメラーゼ ,  熱不活性化 ,  メカニズム