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J-GLOBAL ID：200901001176946983   Update date: Sep. 13, 2022

Odani Sumiko

オダニ スミコ | Odani Sumiko
Affiliation and department：
Niigata University Faculty of Education, Subject of Living Sciences and Technology

About Niigata University Faculty of Education, Subject of Living Sciences and Technology


Research field  (2)： Science education ,  Home economics, lifestyle science
Research keywords  (8)： 食教育 ,  食と栄養 ,  調理と機能性成分 ,  食生活学 ,  生活科学 ,  Immunology ,  Biochemistry ,  Food Science
Research theme for competitive and other funds  (7)：
  • 2002 - 調理加工によるレジスタントスターチ量の変化
  • 2002 - 食物アレルギー予防に向けた超高圧処理による鶏卵白の低アレルゲン化
  • 2001 - 食物アレルギー予防に向けた食教育の試み
  • 食物アレルギー予防に向けた低アレルゲン化食品の開発
  • Improvement of Eating Sense and Food Life Education in Youth
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MISC (71)：
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Books (5)：
  • 新潟大学ブックレット「食べる」
    新潟日報事業社(新潟) 2002
  • 高校家庭科教科書「家庭総合」
    大修館書店(東京) 2002
  • 高校家庭科教科書「家庭基礎」
    大修館書店(東京) 2002
  • 高校家庭科ビジュアルシリーズ食品成分表
    開隆堂出版(東京) 1998
  • 『Biochemistry of Cutaneous Epidermal Differentiation』 Inhibition of in vitro Protein Biosynthesis by the Partially Purified Fractions of the Melanoma Extract
    1977
Education (4)：
  • - 1969 Ochanomizu University
  • - 1969 Ochanomizu University Graduate School, Division of Home Economics
  • - 1967 Ochanomizu University
  • - 1967 Ochanomizu Woman's University Faculty of Home Economics
Professional career (2)：
  • 1
  • 2
Work history (8)：
  • 1979 - 1996 Niigata University
  • 1979 - 1996 Niigata University, Assistant Professor
  • 1996 - - 新潟大学 教授
  • 1996 - - Niigata University, Professor
  • 1975 - 1979 Niigata University
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Association Membership(s) (5)：
日本家庭科教育学会(国内) ,  日本農芸化学会 ,  日本調理科学会 ,  日本栄養・食糧学会 ,  日本家政学会
※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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