Matsuo Yosuke

マツオヨウスケ | Matsuo Yosuke

Affiliation and department：
Job title： Assistant Professor
Homepage URL (2)： https://www.ph.nagasaki-u.ac.jp/lab/chembio/index-j.html , https://www.ph.nagasaki-u.ac.jp/lab/chembio/index-e.html

Research field (3)： Environmental and pharmaceutical development resources , Food sciences , Bioorganic chemistry

Research keywords (6)：食品化学 , 生物有機化学 , 天然物化学 , Food Chemistry , Bioorganic Chemistry , Natural Product Chemistry

Research theme for competitive and other funds (9)：

2023 - 2024 The mechanism of pH-induced color change in black tea
2016 - 2019 紅茶ポリフェノール生成におけるカテキン類の立体選択的二量化機構の解明
2014 - 2017 Ellagitannin biosynthesis via non-enzymatic quinone dimerization and redox dismutation
2015 - 2016 紅茶ポリフェノール生成におけるカテキン類の立体選択的二量化と分子間相互作用
2013 - 2015 紅茶及びほうじ茶の製造過程における茶葉ポリフェノール成分の化学変化機構

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Papers (104)：

Yosuke Matsuo, Kohei Katayama, Takako Yamashita, Yoshinori Saito, Takashi Tanaka. Oligomerization mechanism of epigallocatechin-3-O-gallate during autoxidation. Food Chemistry. 2024. 449. 139186-139186
Yosuke MATSUO. Stereochemistry and Oxidative Metabolism of Hydrolyzable Tannins. Oleoscience. 2023. 23. 11. 575-580
Zhang-Bin Liu, Yosuke Matsuo, Yoshinori Saito, Yong-Lin Huang, Dian-Peng Li, Gen-ichiro Nonaka, Takashi Tanaka. Yellow pigments produced by oxidative oligomerization of dihydrochalcone glucoside and the reaction mechanism. Food Chemistry. 2023. 426. 136671-136671
Keigo Hashiguchi, Sena Teramoto, Kohei Katayama, Yosuke Matsuo, Yoshinori Saito, Takashi Tanaka. Oligomerization Mechanisms of Tea Catechins Involved in the Production of Black Tea Thearubigins. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2023. 71. 41. 15319-15330
Yosuke Matsuo, Misato Iki, Chiho Okubo, Yoshinori Saito, Takashi Tanaka. Conformationally Flexible Ellagitannins: Conformational Analysis of Davidiin and Punicafolin via DFT Calculation of 1H NMR Coupling Constants. ChemRxiv. 2023

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MISC (16)：

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Books (7)：

茶ポリフェノールの生理機能と応用展開
シーエムシー出版 2019 ISBN:9784781314334
Recent Advances in Polyphenol Research, Vol. 5
John Wiley & Sons 2016 ISBN:9781118883297
ポリフェノール:機能性成分研究開発の最新動向
シーエムシー出版 2016 ISBN:9784781311623
Green Tea Polyphenols: Nutraceuticals of Modern Life
CRC Press 2013 ISBN:9781439847886
ポリフェノール:薬用植物および食品の機能性成分
シーエムシー出版 2012 ISBN:9784781306728

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Lectures and oral presentations (280)：

ガラジル基を持つエラジタンニンの立体配座・キロプティカル特性ならびに生合成機構の考察
(日本薬学会第144年会 2024)
チェブロイル基を持つエラジタンニンの立体配座解析ならびにピクロリゾシド類の構造訂正
(第39回日本薬学会九州山口支部大会 2023)
マロツシニンの立体配座解析ならびにイソマロツシニンの構造再検討
(第39回日本薬学会九州山口支部大会 2023)
Gallocatechin-3-O-gallateの酸化反応機構(第2報)
(第39回日本薬学会九州山口支部大会 2023)
中国四川省産 Ligularia virgaurea および L. lankongensis の成分研究
(第67回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会 2023)

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Education (3)：

2007 - 2010 Nagasaki University Graduate School of Biomedical Sciences Course of Pharmaceutical Sciences
2003 - 2005 Nagasaki University Graduate School of Biomedical Sciences Course of Pharmaceutical Sciences
- 2003 Nagasaki University School of Pharmaceutical Sciences

Professional career (2)：

Work history (4)：

2017/04 - 現在 Institute of Biomedical Sciences, Nagasaki University Course of Pharmaceutical Sciences Assistant Professor
2007/04 - 2017/03 Graduate School of Biomedical Sciences, Nagasaki University Course of Pharmaceutical Sciences Assistant Professor
2006/04 - 2007/03 Graduate School of Biomedical Sciences, Nagasaki University Course of Pharmaceutical Sciences Research Associate
2005/04 - 2006/03 Hukuoka Hoyouin

Committee career (5)：

Awards (5)：

2017/10 - 日本薬学会生薬天然物部会平成29年度日本薬学会生薬天然物部会奨励研究植物ポリフェノールの酸化的二量化機構に関する研究
2016/09 - 日本生薬学会平成28年度日本生薬学会学術奨励賞計算化学的手法を取り入れたポリフェノールの立体構造および酸化機構に関する研究
2015/11 - 日本薬学会九州支部平成27年度日本薬学会九州支部学術奨励賞植物ポリフェノールの立体構造および酸化機構解析への計算化学の適用
2014/09 - The Japanese Society of Pharmacognosy The 8th JSP-CCTCNM-KSP Joint Symposium on Pharmacognosy BEST POSTER AWARD Stereochemistry of black tea pigment theacitrins
2006/08 - Groupe Polyphénols XXIIIrd INTERNATIONAL CONFERENCE ON POLYPHENOLS POSTER PRIZE A new oxidation mechanism of epigallocatechin and the formation of a new acidic pigment and related polyphenols

Association Membership(s) (4)：

日本農芸化学会 , 日本生薬学会 , 日本薬学会 , Groupe Polyphenols

※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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