Rchr
J-GLOBAL ID：200901090395388930   Update date: Feb. 01, 2024

Sanae Osada

オサダ サナエ | Sanae Osada
Affiliation and department：
Junior College of Kagawa Nutrition University Department of Food and Nutrition

About Junior College of Kagawa Nutrition University Department of Food and Nutrition


Job title： Associate Professor
Research field  (2)： Home economics, lifestyle science ,  Home economics, lifestyle science
Research keywords  (3)： 大量調理 ,  アクリルアミド ,  グルコシノレート
Research theme for competitive and other funds  (6)：
  • 2006 - 現在 アブラナ科食用植物の機能性成分と調理加工による変化
  • 2013 - 2014 高温加熱により生成する有害化学物質を低減した調理法の評価・検証
  • 2012 - 2014 料理写真からの栄養素等推定の正確さに関する研究
  • 2012 - 2014 料理写真からの栄養素等推定の正確さに関する研究
  • 2012 - 2013 Development of a photo manual to evaluate dietary intakes for type 2 diabetes patients.
Show all
Papers (16)：
ｍore...
Books (7)：
  • 給食運営管理実習・学内編〔改訂版第4刷〕
    建帛社 2020
  • 改定新版 大量調理 -品質管理と調理の実際-
    株式会社 学建書院 2020
  • 第3版 給食経営管理論
    第一出版株式会社 2019
  • 栄養・食事管理のための対象者別給食献立
    建帛社 2017
  • 給食経営管理論
    第一出版株式会社 2014
ｍore...
Lectures and oral presentations  (38)：
  • ヒトにおける難消化吸収性糖質素材のエネルギー評価における動物実験の研究成果の利用についての考察
    (第24回日本食物繊維学会学術総会 2019)
  • 水不溶性食物繊維の継続摂取が肥満誘発モデルラットの腎機能低下遅延と腸内細菌による発酵性へ及ぼす影響
    (第11回日本安定同位体・生体ガス医学応用学会 2019)
  • Effects of newly developed dietary fiber materials on gastrointestinal morphology and function by consecutive feeding in rats.
    (Toxicology 2019 2019)
  • ヒトならびにラットにおける製造元が異なる2種類のリン酸高架橋デンプンの腸内細菌による発酵性の同異
    (第23回日本食物繊維学会学術集会 2018)
  • ニュークックチルシステムを用いた麦飯の品質と炊飯工程の検証
    (第14回日本給食経営管理学会学術総会 2018)
ｍore...
Education (2)：
  • 1992 - 1994 Hokkaido University Graduate School, Division of Agriculture
  • 1988 - 1992 Kagawa Nutrition University Faculty of Nutrition
Professional career (3)：
  • Ph.D (Kagawa Nutrition University)
  • 修士(第15632号) (北海道大学大学院)
  • 学士 (女子栄養大学)
Work history (8)：
  • 2017/04 - 現在 Junior College of Kagawa Nutrition University Department of Food and Nutrition
  • 2017/04/01 - 現在 Associate Professor Food & Nutrition Course
  • 2010/04/01 - 2017/03/31 Assistant Professor Food & Nutrition Course
  • 2010/04 - 2017/03 Junior College of Kagawa Nutrition University Department of Food and Nutrition
  • 2005/04/01 - 2010/03/31 Assistant Professor
Show all
Committee career (4)：
  • 2015/09 - 現在 日本食物繊維学会 評議員
  • 2015/04 - 現在 日本食生活学会 評議員
  • 2014/04 - 現在 公益社団法人東京都栄養士会 幹事
  • 2013/10 - 現在 日本給食経営管理学会 評議員
Awards (1)：
  • 2011/05 - 日本食生活学会 日本食生活学会 奨励賞
Association Membership(s) (6)：
日本給食経営管理学会 ,  日本食生活学会 ,  日本食物繊維学会 ,  The Japan Society of Cookery Science ,  日本栄養改善学会 ,  日本栄養・食糧学会
※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

Return to Previous Page

TOP

BOTTOM