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J-GLOBAL ID：200901093988558970   Update date: Sep. 26, 2022

Hitomi Fukuda

フクダ ヒトミ | Hitomi Fukuda
Affiliation and department：
Tezukayama Gakuin University Faculty of Human Science Department of Food Science and Nutrition

About Tezukayama Gakuin University Faculty of Human Science Department of Food Science and Nutrition


Job title： Professor
Other affiliations (1)：
  • 帝塚山学院大学  健康科学コース   教授
Research field  (3)： Molecular biology ,  Nutrition and health science ,  Home economics, lifestyle science
Research keywords  (4)： glucose metabolism ,  obese ,  diabetic ,  lipid metabolisam
Research theme for competitive and other funds  (2)：
  • 1979 - Regulation of gene expression in fat synthesis
  • 脂肪代謝に関する栄養素、ホルモンの関与
Papers (5)：
MISC (1)：
  • Masaya Hosokawa, Michiko Katsukawa, Hiroshi Tanaka, Hitomi Fukuda, Nobuko Iritani. Effects of Okara on glucose tolerance in diabeteic rats. Report of the Soy Protein Research Committee (Japan). 2014. 17. 120-123
Books (3)：
  • 三訂 栄養と健康
    建帛社 2015 ISBN:9784767905396
  • 栄養科学シリーズNEXT 応用栄養学実習
    講談社サイエンテフィック 2013 ISBN:9784061553750
  • 大豆のすべて
    サイエンスフォーラム 2010 ISBN:9784916164988
Lectures and oral presentations  (33)：
  • 各家庭における災害食の備蓄状況と、災害食実習の必要性
    (第16回日本栄養改善学会近畿支部学術総会 2017)
  • 食餌量制限と食餌回数によるラットの糖質と脂肪代謝系の変動
    (第56回 日本栄養・食糧学会 近畿支部大会 2017)
  • 健康講座参加高齢者における食行動と身体状況との関連について
    (第77回 日本公衆衛生学会総会 2017)
  • 防災食の備蓄状況と授業への取り組み
    (日本調理科学会2017年度大会 2017)
  • 1型糖尿病ラットにおける乾燥粉末食品添加による糖、脂質代謝への影響
    (第71回日本栄養・食糧学会 2017)
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Education (3)：
  • 1988 - 1988 Osaka City University
  • 1977 - 1979 Osaka City University Graduate School of Human Life Science Food and Human Health Sciences
  • 1973 - 1977 Osaka City University Faculty of Human Life Science Undergraduate courses, Food and Nutrition
Professional career (2)：
  • 学術修士 (大阪市立大学院)
  • 学術博士 (大阪市立大学)
Work history (7)：
  • 2006/04/01 - Tezukayama Gakuin University Faculty of Human Science, Department of Food and Nutritio Professor
  • 1998/04/01 - 2006/03/31 Tezukayama Gakuin University Professor
  • 2003/04/01 - Tezukayama Gakuin University Graduate School of Human Life Science Professor
  • 1997/04/01 - 1998/03/31 Tezukayama Gakuin Junior College Department of housekeeping Professor
  • 1989/04/01 - 1997/03/31 Tezukayama Gakuin junior college Department of housekeeping Assistant professor
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Committee career (6)：
  • 2016/04/01 - 2018/03/31 日本日本調理科学会近畿支部 支部長
  • 2016/04/01 - 日本日本調理科学 本部理事
  • 2014/04/01 - 2015/03/31 堺市6次産業化部会 専門委員
  • 2014/04/01 - 大阪狭山市狭山池ダムカレー採用審査会 審査委員
  • 2008/04/01 - 日本栄養改善学会 評議員
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Association Membership(s) (8)：
Japanese society of public health ,  The Japan diabetes society ,  THE JAPANESE SOCIETY OF NUTRITION AND DIETETICS ,  The Japan Society of Cookery Science ,  The Japan Dietetic Association ,  Japan Society for the Study of Obesity ,  Japan society of nutrition and food science ,  Japanese Biochemical Society
※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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