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J-GLOBAL ID：200902076456301108
Reference number：91A0331042
Анализ процесса структурообразования белками мяса на основании теории агрегативной устойчивости дисперсных систем.
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Author (1)：
Material：
Issue：
6
Page：
7-10
Publication year：
1989
JST Material Number：
R0158B
ISSN：
0579-3009
CODEN：
IVUPA
Document type：
Article
Country of issue：
Russian Federation (RUS)
Language：
RUSSIAN (RU)
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