Art

J-GLOBAL ID：200902076503611269   Reference number：84A0331282

Physical and functional properties of wheat starch after extrusion-cooking and drum-drying.

押出調理およびドラム乾燥後の小麦でんぷんの物理的および機能的諸特性

Author (5)： COLONNA P (Inst. National de la Recherche Agronomique, France) ,  DOUBLIER J L (Inst. National de la Recherche Agronomique, France) ,  MELCION J P (Inst. National de la Recherche Agronomique, France) ,  DE MONREDON F (Inst. National de la Recherche Agronomique, France) ,  MERCIER C (Inst. National de la Recherche Agronomique, France)
Material： Thermal Processing and Quality of Foods  (Therm Process Qual Foods)
Page： 96-105  Publication year： 1984 
JST Material Number： K19840383  ISBN： 0-85334-279-2  Document type： Proceedings
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： hot extrusion ,...
Semi thesaurus term： twin-screw

   To see more with JDream III (charged).   {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=84A0331282&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=K19840383") }}

JST classification (1)： Flour products  (FJ04030P)

Terms in the title (4)： 押出調理 ,  ドラム乾燥 ,  小麦でんぷん ,  物理