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J-GLOBAL ID：200902147158699900   Reference number：98A0046564

Studies on physiological and chemical changes of fresh-cut vegetables and fruits. 1. Changes of free amino acids and K ion leakages from disk of some vegetables.

カット野菜・果実の生理・化学的特性に関する研究 (第1報) 数種野菜から調製した切片からの細胞内物質の漏出量について

Author (5)： ABE KAZUHIRO (大阪府大 農) ,  SANO SHIHO (大阪府大 農) ,  TANASE MASAAKI (大阪府大 農) ,  TAZUKE AKIO (大阪府大 農) ,  FURUKAWA HAJIME (大阪府大 農)
Material： 園芸学会雑誌 別冊  (園芸学会秋季大会研究発表およびシンポジウム講演要旨)
Volume： 66  Issue： 2  Page： 688-689  Publication year： Aug. 1997 
JST Material Number： L1825A  ISSN： 0919-1917  Document type： Proceedings
Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Terms in the title (9)： カット野菜 ,  果実 ,  生理 ,  化学的特性 ,  研究 ,  野菜 ,  調製 ,  物質 ,  漏出量