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J-GLOBAL ID：201702224228937292   Reference number：17A0060941

Analysis on volatile flavor compounds of fermented grains by SAFE and HS-SPME coupled with GC-MS

ヘッドスペース固相抽出(SPME)と溶媒支援フレーバー蒸発法(結合)を併用して,酒 酒Pei 酒Peiの揮発性フレーバー成分を分析した。【JST・京大機械翻訳】

Author (8)： Gong Lili (Beijing Key Laboratory of Flavor Chemistry, Beijing Technology and Business University) ,  Li Anjun (Gujing Group Co., Ltd.) ,  Sun Jinyuan (Beijing Key Laboratory of Flavor Chemistry, Beijing Technology and Business University) ,  Li Hehe (Beijing Key Laboratory of Flavor Chemistry, Beijing Technology and Business University) ,  Sun Xiaotao (Beijing Key Laboratory of Flavor Chemistry, Beijing Technology and Business University) ,  Huang Mingquan (Beijing Key Laboratory of Flavor Chemistry, Beijing Technology and Business University) ,  Zheng Fuping (Beijing Key Laboratory of Flavor Chemistry, Beijing Technology and Business University) ,  Sun Baoguo (Beijing Key Laboratory of Flavor Chemistry, Beijing Technology and Business University)
Material： Shipin yu Fajiao Gongye  (Food and Fermentation Industries)
Volume： 42  Issue： 9  Page： 169-177  Publication year： 2016 
JST Material Number： C2153A  ISSN： 0253-990X  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： China (CHN)  Language： CHINESE (ZH)

Abstract/Point： Volatile flavor compounds of f...

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Thesaurus term： ester ,  *solid phase extraction ,  GC-MS analysis ,  alcohol ,  volatile matter ,  fatty acid ,  *evaporation ,  *headspace ,  *volatility
Semi thesaurus term： ヘッドスペース固相マイクロ抽出法 ,  *固相微量抽出 , 【Automatic Indexing@JST】

Author keywords (5)： solvent-assisted flavor evaporation (SAFE) ,  headspace solid-phase microextraction (HS-SPME) ,  fermented grains ,  gas chromatography-mass spectrometry(GC-MS) ,  volatile flavor compounds

JST classification (3)： Fruits and processed fruit products  (FJ11030Z) ,  Miscellaneous analytical methods of organic compounds  (CC08034J) ,  Food analysis  (FJ01030U)

Terms in the title (13)： ヘッドスペース ,  固相抽出 ,  SPME ,  溶媒 ,  支援 ,  フレーバー ,  蒸発 ,  併用 ,  酒 ,  PEI ,  揮発性 ,  フレーバー成分 ,  分析