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J-GLOBAL ID：201702240906842770   Reference number：17A0060860

Advances on application of ginger in beverage processing

飲料加工におけるショウガの応用の進展【JST・京大機械翻訳】

Author (7)： Zhang Junlong (College of Food Science and Technology, Bohai University) ,  Shi Caiyun (College of Food Science and Technology, Bohai University) ,  Feng Xuqiao (College of Food Science and Technology, Bohai University) ,  Zhou Fen (College of Food Science and Technology, Bohai University) ,  Deng Yajun (College of Food Science and Technology, Bohai University) ,  Liu Huan (College of Food Science and Technology, Bohai University) ,  Liu Dan (College of Food Science and Technology, Bohai University)
Material： Shipin yu Fajiao Gongye  (Food and Fermentation Industries)
Volume： 42  Issue： 7  Page： 269-276  Publication year： 2016 
JST Material Number： C2153A  ISSN： 0253-990X  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： China (CHN)  Language： CHINESE (ZH)

Abstract/Point： Ginger (Zingiber officinale Ro...

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Thesaurus term： hypoglycemia ,  *beverage ,  antioxidation ,  *Zingiber officinale
Semi thesaurus term： 有効成分 , 【Automatic Indexing@JST】

Author keywords (3)： ginger ,  functions ,  beverage processing

JST classification (1)： Plant biochemistry  (EH01050J)

Substance index (1)： Zingiberene

Terms in the title (4)： 飲料 ,  ショウガ ,  応用 ,  進展