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J-GLOBAL ID：201702277868645232   Reference number：17A0169942

Study on the nutrients change rules during germination of quinoa and quinoa malted milk pulping process

藜麦 発芽の発芽過程における栄養物質の変化規則と藜麦芽乳のパルプ化技術に関する研究【JST・京大機械翻訳】

Author (8)： Hu Jie (College of Science,Shanxi University) ,  Chen Shujun (College of Science,Shanxi University) ,  Pang Zhenpeng (College of Science,Shanxi University) ,  Liu Xiaojuan (College of Science,Shanxi University) ,  Xu Xiaoxia (College of Science,Shanxi University) ,  Yi Xin (College of Science,Shanxi University) ,  Shi Yue (College of Science,Shanxi University) ,  Li Le (College of Science,Shanxi University)
Material： Shipin Gongye Keji  (Science and Technology of Food Industry)
Volume： 37  Issue： 19  Page： 136-142  Publication year： 2016 
JST Material Number： C2152A  ISSN： 1002-0306  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： China (CHN)  Language： CHINESE (ZH)

Abstract/Point： For further development and ut...

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Thesaurus term： optimum condition ,  flavonoid ,  *pulping ,  reducing sugar ,  *germination ,  optimization method ,  amylase ,  *nutrient ,  slurry ,  polyphenol ,  *malt
Semi thesaurus term： 評価指標 ,  抽出率 ,  利用率 ,  粗脂肪 , 【Automatic Indexing@JST】

Author keywords (5)： quinoa ,  germination ,  nutrients ,  change rules ,  pulping process

JST classification (2)： General  (FJ04010T) ,  Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J)

Terms in the title (9)： 麦 ,  発芽 ,  過程 ,  栄養物質 ,  規則 ,  麦芽 ,  乳 ,  パルプ ,  研究