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J-GLOBAL ID：201702285872368677   Reference number：17A0493151

機能性食品科学の周辺 133)食品の味と機能性~自己と非自己の観点から~

Author (1)： MURAKAMI AKIRA (兵庫県大 環境人間)
Material： Food Style 21
Volume： 21  Issue： 4  Page： 75-77  Publication year： Apr. 01, 2017 
JST Material Number： L5965A  ISSN： 1343-9502  CODEN： FSTYFF  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *functional food ,...
Semi thesaurus term： mineral ,...

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JST classification (2)： Food quality  (FJ01040F) ,  Other senses  (EJ13040X)

Substance index (2)： IMP ,  Glutamic acid

Terms in the title (8)： 機能性食品 ,  科学 ,  周辺 ,  食品 ,  味 ,  機能性 ,  自己 ,  観点