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J-GLOBAL ID:201001033615643950
Update date: Jan. 17, 2024
Katsuko Moriyama
モリヤマ カツコ | Katsuko Moriyama
Affiliation and department:
Job title:
Associate Professor
Research field (1):
Home economics, lifestyle science
Research keywords (5):
食育
, 調理実習
, 栄養教諭
, 調理学
, 給食管理
Research theme for competitive and other funds (6):
- 1992 - 学校給食
- 1992 - School Lunches
- 沖縄の食文化
- 栄養教諭
- Local cooking of Okinawa from School Lunches
- Nutrition teacher
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MISC (32):
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3歳児が自ら調理する食育プログラムの実践報告~家庭教育講座の創意工夫をめざした活動~. 生涯学習教育研究センター研究紀要. 2014
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沖縄県における学校給食調理員の衛生管理に関する意識調査 -学校給食調理員のO-157事件以降の衛生管理意識-. 琉球大学教育学部紀要. 2014. 84
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食育情報教材「Q-食マスター」の開発(2)~家庭科、特別活動、道徳における実践報告~. 琉球大学教育学部紀要. 2014. 84
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食育情報教材「Q-食マスター」開発(1)~ゲーム内容と実践報告~. 琉球大学教育学部教育実践センター紀要. 2014. 21
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学校給食から海洋県沖縄の食文化を伝える研究(2)~学校教育計画における「海に関わる指導内容の実態」~. 琉球大学教育学部教育実践センター紀要. 2014. 21
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Lectures and oral presentations (8):
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沖縄県中南部における伝承したい家庭料理(2)~サツマイモ,タイモ,ヤマイモの料理~
(2014)
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沖縄県中南部における伝承したい家庭料理(1)~豚肉料理~
(2014)
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沖縄県中南部における伝承したい家庭料理(2)~サツマイモ,タイモ,ヤマイモの料理~
(2014)
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沖縄県中南部における伝承したい家庭料理(1)~豚肉料理~
(2014)
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田原美和、森山克子、金城須美子、東盛キヨ子:沖縄の清明祭の供物・料理の現状と伝承について:平成24年度一般社団法人日本調理科学会九州支部会 講演・研究発表大会要旨集:16:2012.6 <口頭発表>
(2012)
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Works (400):
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平成19年度沖縄県教育職員免許法認定講習,講師,2007.7.23~7.27
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平成18年度沖縄県教育職員免許法認定講習,講師,2006.7.24~7.27
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宜野湾市食育推進会議委員,宜野湾市,2013~2015
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食に関する指導推進委員会委員,沖縄県,2013~2015
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沖縄県食品の安全安心懇話会委員,沖縄県,2013~2015
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Work history (2):
- 2006/04/01 - - , 琉球大学 教育学部 生涯健康教育コース 講師
- 2006/04/01 - - , University of the Ryukyus, Faculty of Education, Food and Nutritional Science, Assistant Professor
Committee career (2):
- 1900 - 1900 日本調理科学会 九州支部 理事
- 1900 - 1900 栄養改善学会 第49回日本栄養改善学会 実行委員
Association Membership(s) (7):
日本食育学会
, 日本給食経営管理学会
, 日本調理科学会 九州支部
, 日本調理科学会
, 栄養改善学会
, The Japan Sotciety of Cookery Science
, The Japanese Society of Nutrition and Dietetics
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