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J-GLOBAL ID：201201086719918340 Update date: Feb. 01, 2024

ASHIDA Kanae

アシダカナエ | ASHIDA Kanae

Affiliation and department：
Job title： Principal Scientist
Homepage URL (1)： http://www.naro.affrc.go.jp/

Research field (1)： Food sciences

Research keywords (5)：食品テクスチャー , 嚥下調整食 , 食品加工 , 品質 , 米

Research theme for competitive and other funds (3)：

2020 - 2023 米粉を使用した嚥下障害者のための嚥下食の開発
2018 - 2021 Study for resistant starch content of cooked rice and characterization of endosperm starch in high amylose rice.
2015 - 2018 Study for elucidation of characteristics of cooked rice and endosperm starch of high amylose rice

Papers (15)：

Misao Tsubokawa, Junko Fujitani, Kanae Ashida, Mika Hayase, Namiko Kobayashi, Chika Horita, Masafumi Sakashita, Takahiro Tokunaga, Tadanori Hamano, Ken-Ichiro Kikuta, et al. Potential of Rice-Flour Jelly Made from High-Amylose Rice as a Dysphagia Diet: Evaluation of Pharyngeal Residue by FEES. Dysphagia. 2022
Tomohito Ikegaya, Kanae Ashida. Genetic region responsible for the differences of starch properties in two glutinous rice cultivars in Hokkaido, Japan. Breeding Science. 2021. 71. 3. 375-383
芦田(吉田)かなえ, 芦田(吉田)かなえ, 保田浩, 池ヶ谷智仁, 梶亮太, 梶亮太. New method for evaluating texture of cooked rice using RVA canister and comparison with sensory evaluation. 育種学研究. 2020. 22. 2. 159-166
芦田(吉田)かなえ, 芦田(吉田)かなえ, 幸谷かおり, 梅本貴之, 梅本貴之. Texture of Gel Made from High-amylose Rice Flour. 日本食品科学工学会誌. 2019. 66. 8. 290-298
Etsuko Araki, Kanae Ashida, Noriaki Aoki, Makoto Takahashi, Shigeki Hamada. Characteristics of rice flour suitable for the production of rice flour bread containing gluten and methods of reducing the cost of producing rice flour. Japan Agricultural Research Quarterly. 2016. 50. 1. 23-31

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MISC (28)：

保田浩, 梶亮太, 梶亮太, 梅本貴之, 梅本貴之, 清水博之, 清水博之, 松葉修一, 横上晴郁, 横上晴郁, et al. 北海道の直播栽培向け極良食味新品種「さんさんまる」の育成. 北農. 2020. 87. 2
松葉修一, 保田浩, 池ヶ谷智仁, 芦田かなえ, 芦田かなえ. 高アミロース米品種「北瑞穂」の育成とその加工適性および普及について. 農業および園芸. 2020. 95. 12
金田勇, 田中宏樹, 芦田かなえ. 高アミロース米“北瑞穂”米粉ゲルの力学特性. 日本バイオレオロジー学会誌(Web). 2019. 33. 2
松葉修一, 梶亮太, 梅本貴之, 清水博之, 横上晴郁, 黒木慎, 池ヶ谷智仁, 保田浩, 芦田かなえ, 幸谷かおり. Breeding of a low-amylose rice cultivar "Yukimutsumi" and it's suitability for processed foods. 北農. 2017. 84. 2. 159-163
Kanae Ashida. Properties of Floury Rice Mutant and its Utilization for Rice Flour. JARQ-JAPAN AGRICULTURAL RESEARCH QUARTERLY. 2014. 48. 1. 51-56

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Lectures and oral presentations (10)：

いくつかの高アミロース米を調理した際の難消化性澱粉含有率
(応用糖質科学 2020)
ae遺伝子をもつアミロース含量の異なる米胚乳澱粉などの難消化性澱粉の性質
(応用糖質科学 2020)
いくつかの高アミロース米胚乳澱粉の粗グルコアミラーゼ分解残渣の構造
(応用糖質科学 2019)
RVA用アルミ缶を用いた少量炊飯と炊飯米物性評価法の開発
(日本育種学会第134回講演会 2018)
いくつかの高アミロース米の胚乳澱粉の微細構造
(応用糖質科学 2018)

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Professional career (1)：

Ph.D

Work history (4)：

2021/04 - 現在 National Agriculture and Food Research Organization
2019/04 - 2021/03 Institute of Crop Science, NARO
2012/04 - 2019/03 NARO Hokkaido Agricultural Research Center Researcher
2004/04 - 2012/03 National Agricultural Research Center for Western Region Researcher

Committee career (1)：

2021/09 - 現在内閣府消費者安全調査委員会専門委員

Association Membership(s) (3)：

THE JAPANESE SOCIETY OF APPLIED GLYCOSCIENCE , 日本摂食嚥下リハビリテーション学会 , 日本育種学会

※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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