Seiichi Homma

ホンマセイイチ | Seiichi Homma

Affiliation and department：
Homepage URL (1)： http://kaken.nii.ac.jp/d/r/50017240.ja.html

Research field (1)： Home economics, lifestyle science

Research keywords (30)：メラノイジン , 醤油 , コーヒー , キレート , 魚醤 , 亜鉛 , 穀醤 , 糖鎖 , 褐変 , 脱色 , ConA , 鉄 , レクチン , 定量 , アルカリ溶解分解 , フェノール , Paecilomyces canadensis NCI , アルコールデヒドロゲナーゼ , うつ病 , Paecilomyes Canadensis NCI , 金属キレート , PaecilomycescanadensisNC1 , ミルク , Coriolus versicolo r IFO30340 , 加工食品 , 食品物性 , CoriorusversicolorIFO30340 , ゲル濾過カラム , 保存食品 , 風味

MISC (27)：

久保田紀久枝, 宮澤陽夫, 本間清一, ファンチン-ジァン, オーマン-ジン, 磯貝彰, 板倉弘重. 日本栄養・食糧学会創立60周年記念式典. 日本栄養・食糧学会誌 : Nippon eiyo shokuryo gakkaishi = Journal of Japanese Society of Nutrition and Food Science. 2007. 60. 6. M7-M14
YAMAKURA Miho, HARAGUCHI Kazutomo, OKADOME Hiroshi, SUZUKI Keitaro, TRAN Uyen Thi, HORIGANE Akemi K, YOSHIDA Mitsuru, HOMMA Seiichi, SASAGAWA Akihiko, YAMAZAKI Akira, et al. Effects of Soaking and High-Pressure Treatment on the Qualities of Cooked Rice. Journal of Applied Glycoscience. 2005. 52. 2. 85-93
HOMMA Seiichi. Food Chemical Study on Melanoidin. Nippon Eiyo Shokuryo Gakkaishi. 2005. 58. 2. 85-98
M Yamakura, H Okadome, K Suzuki, UT Tran, S Homma, A Sasagawa, A Yamazaki, K Ohtsubo. Effects of high-pressure treatment and soaking to the cooked rice. JOURNAL OF THE JAPANESE SOCIETY FOR FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-NIPPON SHOKUHIN KAGAKU KOGAKU KAISHI. 2005. 52. 2. 60-67
TAMAKI Masako, UKAI Mitsuko, MURATA Masatune, HOMMA Seiichi. Cooking and proceeding quality of onions (Allium cepa) cultivated in Hokkaido. Food Preservation Science. 2002. 28. 6. 291-298

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Work history (1)：

2012 - Ochanomizu University

※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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