WAKABAYASHI Motoko

Affiliation and department：
Job title： Professor

Research field (1)： Food sciences

Research keywords (3)：食品香気光学異性体生合成構造活性相関香気官能特性嗜好性 , flavor chiral structure , flavor biotransformation

Papers (31)：

ｍore...

MISC (1)：

Books (5)：

Lectures and oral presentations (6)：

ウズベキスタンにおける有機的ブドウ・ワイン生産と製品実態:ワイナリー事例と製品の分析を中心に
(食品ビジネス学科学科研究会 2017)
学生自身による手作り弁当および市販弁当の栄養評価
(日本調理科学会平成28年度大会 2016)
ゲル状食品へのニンニク抽出物添加によるコク味の変化
(日本食品科学工学会第61回大会 2014)
Analytical and sensory characterizations of chiral 4-mercapto-2-alkanones
(242th American Chemical Society National Meeting & Exposition 2011)
4-メルカプト-2-アルカノン類光学異性体の香気特性
(第64回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会 2010)

ｍore...

Education (2)：

Ochanomizu University Graduate School of Humanities and Sciences Human Life and Environmental Sciences
Ochanomizu University Graduate School, Division of Home Economics Food and Nutrition

Work history (9)：

Show all

Association Membership(s) (6)：

日本食品分析学会 , 日本調理科学会 , 日本フードシステム学会 , アメリカ化学会 , 日本農芸化学会 , 日本食品科学工学会

※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

Return to Previous Page