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J-GLOBAL ID：201502214134128011   Reference number：15A0888548

Optimization of enzymatic hydrolysis conditions for casein by response surface methodology

応答曲面法によるカゼインの酵素的加水分解条件の最適化【Powered by NICT】

Author (5)： Bai Tenghui (Coll. of Food Sci.,Henan Inst. of Sci. and Technol., Xinxiang) ,  Pan Runshu (Coll. of Food Sci.,Henan Inst. of Sci. and Technol., Xinxiang) ,  Ma Yaping (Coll. of Food Sci.,Henan Inst. of Sci. and Technol., Xinxiang) ,  Xiang Fengjuan (Coll. of Food Sci.,Henan Inst. of Sci. and Technol., Xinxiang) ,  Ma Hanjun (Coll. of Food Sci.,Henan Inst. of Sci. and Technol., Xinxiang)
Material： Shipin Gongye Keji  (Science and Technology of Food Industry)
Volume： 35  Issue： 23  Page： 203-206,216  Publication year： 2014 
JST Material Number： C2152A  ISSN： 1002-0306  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： China (CHN)  Language： CHINESE (ZH)

Abstract/Point： Trypsin,pepsin,papain,alcalase...

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Thesaurus term： mathematical model ,  trypsin ,  *hydrolysis ,  *casein ,  regression analysis ,  pepsin ,  *enzyme ,  papain ,  pH ,  *optimization ,  *response surface methodology
Semi thesaurus term： アルカラーゼ ,  *酵素加水分解 , 【Automatic Indexing@JST】

JST classification (2)： Protein  (FJ09020N) ,  Enzyme in general  (EB09010D)

Terms in the title (4)： 応答曲面法 ,  カゼイン ,  酵素的加水分解 ,  最適化